Paistia ja uusia perunoita

Paisti on hyvää myös uusien perunoiden kanssa. Uunissa pitkään hautunut liha on mureaa ja herkullista. Paistin valmisteluihin ei mene kovin pitkään, mutta haudutus vie useamman tunnin, joten arki-illaksi paistia ei välttämättä kerkeä valmistaa. Paisti onkin oivallista ruokaa viikonlopulle.

Resepti

700 g paistilihaa (karjalanpaisti kuutioita, naudan paistia ja/tai possun paistia)

3 porkkanaa

1 iso sipuli

pieni kourallinen maustepippureita

50 g voita 

1dl vehnäjauhoja

9 dl vettä

2 tl paprikajauhetta

mustapippuria ja suolaa

Valmistus

Paistia uusien perunoiden, tuoreiden kasvisten ja puolukkahillon kera.

Ruskista paistilihat pienessä määrässä voita ja mausta kevyesti suolalla. Laita ruskistelut lihat pataan. Valmista kastike samalla pannulla jolla ruskistit lihat. Sulata ensin voi, lisää jauhot ja ruskista kunnolla. Lisää vesi vähän kerrallaan huolellisesti sekoittaen ja mausta kastike. Kastike saa jäädä ohueksi, koska se kiehuu hiukan kasaan uunissa. 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Kaada kastike pataan lihojen, porkkanoiden, maustepippurien ja sipulin seuraksi. Jos kastike ei riitä peittämään kaikkia aineksia niin voit lisätä hieman kuumaa vettä pataan. Laita pata uuniin. Pienennä uunin lämpötilaa 175 asteeseen noin puolen tunnin kuluttua ja anna hautua vielä noin kaksi ja puoli tuntia.

Tarjoilu

Tarjoile paisti uusien perunoiden, puolukkahillon ja tuoreiden kasvisten kanssa. Ruokajuomaksi sopii hyvin, vesi, maito tai olut. Jos ruokailijoita on vähän paistista riittää vielä toisellekin ruokailulle.

Täytetyt suippopaprikat arki-illan iloksi tai viikonlopun herkutteluun

Täytetyt suippopaprikat valmistuu kohtuu nopeasti ja soveltuvat myös karppaajalle täytteestä riippuen. Täytteen voi tuunata mieleisekseen, mutta tässä ohjeessa kerron miten jauhelihatäyte toimii.

Täytetyt paprikat saa tehtyä monella tavalla ja makumaailman voi luoda oman makumieltymyksen mukaan. Minä pidän tulisesta ruoasta, joten luonnollinen vaihtoehto minulle on chilillä maustettu salsa jauhelihan kera ja päälle tietysti reilusti juustoa.

Täytettyjen suippopaprikoiden resepti

2 suurta suippopaprikaa

1 isohko sipuli

2 tomaattia

200g jauhelihaa

1-2 valkosipulin kynttä

1 tuore chili (valitse maun mukaan, habanerolla saa hiukan tulisemman version)

suolaa

pippuria

juustoraastetta kuorrutukseen

Täytetyt suippopaprikat ennen uunia

Valmistus

Kuutioi tomaatit sekä sipuli ja hienonna valkosipuli sekä chili valmiiksi. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää kuutioidut tomaatit seka sipuli. Lisää myös valkosipuli ja chili jauhelihan, tomaattien ja sipulin sekaan. Mausta täyte suolalla ja pippurilla ja anna maustua hetki pannulla. 

Täytetyt suippopaprikat uunin jälkeen

Halkaise paprikat, poista siemenet ja huuhdo paprikan puolikkaat. Täytä paprikat jauhelihatäytteella ja kuorruta juustoraasteella. Mozzarellaraaste sopii kuorrutteeksi paremmin kuin hyvin. Laita paprikat 225 asteiseen uuniin ja anna niiden olla uunissa kunnes juusto alkaa saada kivan värin pintaan. 

Tarjoilu

Tarjoile paprikat sellaisenaan tai rapeakuorisen leivän kera. Ruokajuomaksi sopii hyvin valkoviini tai jos arki-iltana ei viitsi juoda lasillista viiniä, niin Vichy tai vesi ovat
hyviä vaihtoehtoja. Voit koristella paprikat muutamalla tuoreella basilikan lehdellä.

Grilliherkkuja 1

Kesän kunniaksi aloitan grilliherkkuja -sarjan blogissani. Grilliherkkuja -sarjassa esittelen hyviä grilliruokia, jotka vievät kielen mennessään. Nämä grilliherkut valmistuvat helposti ja nopeasti ja soveltuvat hyvin arki-iltoihin.
Ensimmäisessä osassa esittelen kasvisnyytit ja grillivalmiit ribsit. Kasvisnyyttien ja ribsien lisäksi grillasin maissia, koska poikamme on hulluna maissiin.

Kasvisnyytti ennen grillausta

Kasvisnyytit

Resepti

Rasiallinen kirsikkatomaatteja

1 paprika

2 herkkusientä

loraus oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

muutama basilikan lehti

Kasvisnyytti grillattuna

Valmistus

Huuhdo kasvikset. Tee pienet viillot kirsikkatomaatteihin tai halkaise tomaatit, ettei ne räjähtele grillissä. Pilko paprika ja herkkusienet. Laita pienityt kasvikset folioon ja lorauta tippa oliiviöljyä kasvisten päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää basilikan lehdet ja sulje nyytti/nyytit ja grillaa.

Grillivalmiit ribsit

Ribsit leikattuna.

Grillivalmiit ribsit on helppo ja nopea tapa valmistaa herkullisia ribsejä. Lisäaineettomat ribsit sopivat hyvin myös pienille lapsille. Grillivalmiit ribsit on kypsä ja valmiiksi maustettu tuote. Näitä on saatavilla useammalta eri valmistajalta. Grillivalmiit ribsit sopii hyvin kiireiseen arkeen, kun et ehdi esikypsentää ribsejä itse, vaan ruoka pitää saada mahdollisimman nopeasti pöytään töiden jälkeen.

Grillivalmiit ribsit valmistuvat nopeasti. Suositusaika on noin 6-10 minuuttia per puoli grillillä.

Maissin grillaus

Tämän kerran grilliherkuista maissi kestää kypsyä pisimpään grillillä. Maissit on hyvä laittaa grilliin ensimmäisenä ja kasvisnyytit voi laittaa grillin reunoille matalampaan lämpöön jo hieman lämpenemään. Grillivalmiit ribsit valmistuvat lyhyemmässä ajassa, joten ne on hyvä laittaa viimeisenä grilliin.

Maissit kannattaa grillata matalalla lämmöllä. Kaasugrillillä lämmön säätely onnistuu helposti liekin kokoa säätämällä. Matalalla lämmöllä grillatessa maissit saavat kivan kullan ruskean värin pintaan eivätkä ne pala niin helposti, kun kääntelet niitä tasaisesti. Grillatuille maisseille kannattaa sivellä voita ja ripotella pintaan pippuria ja suolaa. Meillä pieni ruokailija ei saa haukattua kunnolla maissin tähkästä vielä, niin irrottelen maissit veitsellä tähkästä lautaselle, jolloin pienenkin ruokailijan on helppo syödä grillattua maissia.

Tarjoilu

Näiden grilliherkkujen kanssa maistuu taikas salaatti ja rapeakuorinen leipä. Kylmät virvoitusjuomat, kuten Vichy tai limut sopivat kivasti grilliherkkujen seuraksi varsinkin kuumalla ilmalla. Voit kokeilla myös perunasalaattia tai erilaisia grillisalaatteja täydentämään annosta. 

Grilliherkkuja -sarja jatkuu kesän mittaan. Tilaa RSS syöte niin pysyt ajan tasalla, kun päivitän blogia seuraavan kerran.

Iltakahvit mutteripannulla

Vahva ja aromikas kahvi valmistuu mutteripannulla

Suklaa kahvia mutteripannulla

Mutteripannu on oivallinen tapa valmistaa hyvää ja vahvaa kahvia. Ostin Bialettin kolmen kupin mutteripannun muutama kuukausi sitten. Olen harjoitellut kahvin valmistusta mutteripannulla nyt jonkin aikaa ja alan olla tyytyväinen lopputulokseen. Pidän vahvasta ja aromikkaasta kahvista ja mikä onkaan parempi tapa valmistaa sitä kuin aito italialainen mutteripannu. 

Mutteripannulla kahvin valmistaminen on oma tieteen ja taiteen laji. Tapoja valmistaa kahvia mutteripannulla on varmaan yhtä monta kuin on kahvin valmistajiakin. Pidän keittiössä hääräämisestä, joten minua ei henkilökohtaisesti haittaa se, että mutteripannulla kahvin valmistamiseen menee hiukan enemmän aikaa kuin perinteisellä keittimellä keitettäessä. Mutteripannulla kahvia valmistettaessa on oma viehätyksensä ja se onkin osa koko kahvinjuonnin hienoutta.

Aromikas ja vahva suklaa kahvi

Valmis kahvi ja tummaa suklaata

Tänään valmistin mutteripannulla aromikasta ja kohtuu vahvaa suklaa kahvia. Hyvän kahvin kruunasi tietenkin tumma suklaa. Kahvi onnistui tänään hyvin ja maku oli miellyttävä. Tumma suklaa sopi erinomaisesti kahvin seuraksi, voin suositella kokeilemaan. 

Käyttämäni kahvi on Roberts Pauligin Chocolate Espressoa. Sitä saa ainakin hyvin varustetuista Prismoista ja K-citymarketeista. 

Arjen herkkuhetkiin blogi

Arjen herkkuhetkiin blogi antaa ideoita ja vinkkejä arjen ruoanlaittoon.

Blogin sisältö

Tässä blogissa kirjoitan yleisesti ruoanlaitosta, annan reseptivinkkejä ja muita vinkkejä ruoanlaittoon tai ruokailuun liittyen. Voit löytää myös ravintolasuosituksia ja kokemuksia tästä blogista. Blogi pitää sisällään myös paljon kuvia ruoanlaittoon ja ruokaan liittyen. Olen myös chiliharrastaja, joten annan mielelläni chilin kasvatukseen liittyviä vinkkejä.

Kirjoitan tätä blogia epäsäännöllisesti, joten kannattaa käydä vierailemassa aika-ajoin ja tarkistaa onko blogissa uusia päivityksiä. Voit myös tilata blogin syötteen, niin saat tiedon, kun olen päivittänyt blogia. Blogiviestejäni saa kommentoida ja toivonkin avointa keskustelua, koska se herättää usein uusia ideoita ja parhaat reseptit muodostuvat pienen tuunailun tuloksena.

Hyviä ja nautinnollisia kokkailu- ja lukuhetkiä!